旧金山这个街区咖啡馆遍地开花，成打卡新地标

午夜曼佗罗

html


艾米·李从小就在旧金山的里士满区长大。她小时候常和家人去乔治比萨店和太阳餐厅吃饭。如今，她住在里士满内区，那房子是她丈夫从小长大的地方。
"我们一生都住在这里，"李说。"这是一个非常特别的社区。"
现在，这位从语言病理学家转型的创业者正准备在附近开设她的第一家咖啡馆。她今年将在克莱门特街200号开设Evermore咖啡馆，正好在李小时候常去的乔治比萨店斜对面。不过，她只是近期在这个街区新开咖啡馆的一小波店主之一。
最近，旧金山本土品牌Cafe Reveille——以挤满远程工作者的分店而闻名——向SFGATE确认，第五家分店将于2026年（可能是在五月）在克莱门特街324号开业。此外，Roots & Craft Tea Roasters——由曾经营Neighbor's Corner的Maya Mori拥有并经营——计划在克莱门特街和第17大道的原Brewcraft店面开业，店内将入驻一个国际及湾区本土的咖啡馆快闪店CHEN&coffee。如果顺利，这家咖啡馆也将在今年晚些时候开张。


里士满区已成为《纽约时报》和当地人的心头好。得益于Pasta Supply Co和Kitchen Istanbul等餐厅，以及HI NRG和Pixlcat等咖啡界的明星，近年来它成为了美食和饮品的热门地点。这波备受瞩目的开业潮让人不禁要问：里士满区到底有什么魅力，让大家都争相签约租约？
首先，根据刚刚发布的美国人口普查数据，里士满是该市人口第三多的社区。Pasta Supply Co 的主厨兼店主安东尼·斯特朗表示，里士满火起来只是时间问题。
"这里有一家超棒的玩具店、饺子和火锅的店、一家五金店以及周日农贸市场，"斯特朗说。"我是个厨师，所以不想讲什么大道理，但如今的世界让人感觉太过线上化和疏离，我认为人们开始在一些真实不虚伪的地方找到有意义的价值。"


至于李，她是大卫·李的嫂子，大卫·李是传奇烘焙店 Saint Frank Coffee 的长期经理，该店在湾区有四个分店。所以，菜单上将会是 Saint Frank Coffee 的咖啡豆。此外，还有单一产地巧克力配上待定烘焙店的茶、来自当地面包师的月饼和其他中式甜点，以及软冰淇淋。该区域正逐渐成为咖啡一条街。新开的窄长型小店 Food Folk 于2025年12月开始销售创业咖啡公司 Poorboy Coffee 的咖啡豆。加上即将开业的 Reveille，这条街上咖啡店要扎堆了。
李看到了服务社区的机会。她表示，她看到里士满的商业社区正在发出自己的声音，而她也在这个发展壮大的时候找到了自己的声音。在此之前，她是一名言语矫正师（虽然她曾经在星巴克戴过绿围裙）。她有两个孩子，并说为了他们，她获得了放大自己声音的信心；她想写下自己在里士满与朋友和家人共同生活的经历。为此，她设想在自己的咖啡馆里举办写作工作坊和开放麦活动。
"我对 Evermore 的期望是创造一个让人静下心来思考的地方，"李说。"咖啡和茶是实现这一目标很好的途径。"
Maya Mori 曾在尤里卡谷拥有一家咖啡馆，她可能不是在湾区长大，但她知道一个卖茶的好位置。自2018年起，她开始在米申区的Dolores Outpost供应茶，并一直很拼。2021年，她开始在奥克兰人气很高的Umami Mart 快闪摆摊。她开始从日本农民那里进口并烘焙茶叶。她于2026年2月签署了里士满的租约，并即将开始施工。
在这家咖啡馆里，喜欢她那些茶的粉丝们可以期待更多他们喜爱的茶： 抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶 和时令特色茶——"一杯杯精心冲泡"。更受欢迎的融合饮品，包括热门抹茶拿铁和新兴的焙茶拿铁，也会是店里的招牌。食品方面，将有日式早餐和轻食，如味噌汤、烤鱼和糕点。
这家茶馆还将迎来在旧金山半岛长大、在日本受训的咖啡师Matt Chen担任经理。他的人生经历挺曲折的：高中毕业后去澳大利亚度过间隔年。那段时间变成了在太平洋周边国家辗转了近十年，曾在非营利组织工作。正是在这些工作中，他爱上了做咖啡，带着咖啡器具，在疫情期间走遍了日本。他原本打算在日本开一家店，但随后法规改变了；Chen说2025年起签证规定变得非常严。
回国跟Mori合作的机会就这么落他头上了。他们在湾区以及日本都有共同的朋友，因此认识。他将负责用手冲壶冲泡来自日本小型烘焙商（如Suit You）的咖啡豆。未来，他计划搞个深夜清酒吧，提供烧酒鸡尾酒。


像Lee一样，Mori认为她的外里士满（旧金山的里士满区）位置选择正确，因为该社区生活节奏较慢。这里住着好几代人，老中青都有；根据同一人口普查数据，内里士满和外里士满的65岁以上人口比例均为最高之一。她开这家店最大的心愿就是提供一个“安静又温馨的社区空间”。与Lee不同，她说自己对这一带不太熟悉。“但我们喜欢这儿，既安静又热闹，住着各种不同背景和年龄的人。”
陈也这么觉得。“长期以来，这里一直是我最喜欢的区域之一，因为它比米慎区和市中心要放松多了，”他说。
外里士满和内里士满越来越受这些开店的人的欢迎，可能预示着更多变化：租金涨了，吸引来各种时髦的吃货和酒友。但对于像Lee这样的长期居民来说，“看到现在这儿开了这么多店，真让人兴奋，”她说，“这些新开店的老板们好像真心为社区着想。”
在克莱门特街卖了快三年意大利面后，Pasta Supply Co.的斯特朗也认同这一点。
“这里很亲切，不会做作到让人翻白眼，有种务实、低调又放松的自信，”斯特朗说，“这真是一个近乎完美的社区。”
Paolo Bicchieri是位住在海边的作家。他的作品曾发表在《Eater》、《爱尔兰时报》、《西雅图时报》、《KQED》等媒体上。他曾获得富布莱特研究奖，研究印度尼西亚的咖啡政治经济学。